Letní salátové pecky

2 tofu chilli, 300g nakládaného ananasu, 4 jarní cibulky, 2 fialové čekanky, 1 hlávkový salát, sůl pepř, 2 limety,1 chilli paprička, olej, dresink.

Listovou zeleninu omyjeme, necháme okapat,natrháme na menší kousky. Tofu nakrájíme na kostičky,cibulku a chilli papričku nasekáme najemno. V míše smícháme okapaný ananas, cibulku, čekanku, salát se štávou z půl limetky, solí, pepřem a olejem. Důkladně promícháme a rozdělíme na talíře. Ozdobíme nasekaným tofu a kousky limety. Podáváme s dresinkem.

potřebujeme:

250g ostružin, 2 melouny Kantalup, 100ml scherry medium, 1 štávu z citronu, 2 až 3 lžíce hnědého cukru, na špičku nože nového koření, 25g na hrubo nakrájených pistácií, čokoládové lupínky na ozdobu.

Ostružiny očistíme, propláchneme, necháme okapat. Z melounů vybíráme lžičkou kuličky a spolu s ostružinami je dáváme do jedné mističky. Ovoce polijeme scherry a vložíme na 30min do ledničky odstát. Citronovou štávu smícháme s cukrem a novým kořením. Ovocný salát rozdělíme do vychlazených dezertních misek, každou porci zalijeme troškou marinády. Vršek salátu posypeme pistáciemi a ozobíme čokoládovými lupínky.

80G nesolených arašídů,1 lžíci oleje,1 limetku, 2 lžíce hnědého cukru, 2 lžíce pomerančové štávy, čtvrt lžičky pomerančové kůry, snítku čerstvého koriandru, 6 větších mrkví, hrst čerstvých sojových klíčků.

Arašidy nasekáme a orestujeme na pánvi na oleji. Z limetky vymačkáme štávu, promícháme s cukrem, pomerančovou štávou a kůrou. Koriandr nasekáme nebo natrháme, mrkev nastrouháme. V míse promícháme mrkev, koriandr a sojové klíčky, přidáme polovinu zálivky a necháme hodinu vychladit. Před podáváním promícháme s orestovanými arašidy a pokapeme zbylou zálivkou.