Houbové recepty

Hřibový ovar (ČR )

800g plodnic hřibu hnědého,sůl,křen,chléb

Očištěné houby,nakrájíme na větší kousky,menší houby ponecháme celé.Připravíme si větší hrnec plný vroucí osolené vody-v níž připravené houby povaříme asi 10-15min.Necháme na sítě okapat a ještě teplé podáváme se

strouhaným křenem a s hořčicí.Jako příloha je vhodný chléb.

Žampiony s rajčaty

(Chorvatsko)

750g žampionů,2 lžíce oleje,,cibule,sůl,1 stroužek česneku ,300g rajčat,petrželka.

Na oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli,přidáme očištěné na plátky nakrájené žampiony,česnek utřený se solí a rozsekanou petrželku.Osmahneme a přidáme oloupaná a nakrájená rajčata.dusíme do měkka.

Muchomůrky na másle

(Polsko)

500g muchomůrky růžovky,tuk,kmín,pepř,sůl,petrželka,kapie nebo rajče.

Muchomůrku růžovku zbavíme třeně,klobouk opereme,osolíme a posypeme kmínem nebo černým pepřem.V pán vy rozehřejeme tuk a klademe na něj klobouky hub a po obou stranách prudce opečeme.Ozdobíme petrželkou,případně další zeleninou a podáváme horké s chlebem nebo vařenými brambory.

PS:dejte vědět kdo jste našli ty správné muchomůrky 🙂

Plov s houbami (Kuzikorinli Palov)

(stará uzbecká kuchyně)

200g rýže,200g smržů,tuk,100g mrkve,50g cibule,sůl, koření.

Smrže roztřídíme,seřízneme nožky a nakrájíme na plátky.Na tuku osmažíme cibulku a houby až se jejich objem zmenší asi na polovinu.Přidáme mrkev nakrájenou na slámku a smažíme několik minut.Pak vše zalijeme vodou a uvedeme do varu,ochutíme solí a kořením.do této směsi přidáme vypranou rýži,zalijeme potřebným množstvím vody a vaříme.Vodu nalijeme tak aby pokryla obsah rýže v nádobě1,5-2 cm nad rýži.Na mírném ohni přivedeme do varu.Koření které se přidává v Uzbekistán u je slabě pálivá paprika,zíra,barberis(dřišťál) a paprikové lusky.Na velmi mírném ohni vaříme rýži 50-80minut.Po uvaření přikryjeme utěrkou na 20 minut a ponecháme v klidu.Hotový plov promícháme,uděláme kopeček a podáváme na talíři se salátem z ředkviček.

Dobrou chuť 🙂