veganské hlavní jídla 3x paprika

Paprika plněná kuskusem

Potřebujeme:4 větší papriky (nejlépe červené)

200g kuskusu

350ml zeleninového vývaru

200g česnekového tofu

olivový olej,česnek

2 hrsti pažitky

4 hrsti nasekaného Koriandru

1/2 citronu

10 černých oliv

sůl,pepř

Příprava:

Kuskus v misce zalijeme horkým zeleninovým vývarem. Musíme jej nechat zhruba 5 min nasáknout.Pak přidáme 3 lžíce olivového oleje,pažitku a koriandr. Přimícháme na drobno nakrájené olivy a nasekaný citron. Do kuskusu nadrtíme také tofu,osolíme a opepříme.Znovu pečlivě promícháme a necháme odpočinout. Papriky rozpůlíme a zbavíme jadérek a potřeme olivovým olejem,lehce ogrilujeme,jen zhruba 4 minuty. Pak plníme přichystaným kuskusem a dál grilujeme zhruba 8-10 minut. Musejí být dostatečně měkké a kuskus patřičně horký.

Cuketa na provencálském koření

Potřebujeme:2 cukety

4 brambory

1 červená paprika

3 stroužky česneku

provensálské koření

olivový olej,sůl,pepř

Příprava:

Cukety pokrájíme na centimetrová kolečka. Musíme je osušit a osolit z obou stran.

Vařené brambory necháme ve slupce a nakrájíme na stejná kolečka jako cukety.

Připravíme si marinádu. Pět lžic olivového oleje,ochutíme provencálským kořením,

osolíme a přidáme 3 stroužky utřeného česneku-směsí potíráme kolečka cukety a brambor.Vložíme na zprudka rozpálený gril a pečeme zhruba 3-5minut.Červenou papriku pokrájíme na drobno a jak skončíme s grilováním ozdobíme jí cukety a brambory.

Eintopf z červené čočky

Potřebujeme:1 cibuli

3 stroužky česneku

3 papriky různé barvy

1 malý porek

250g červené čočky

3 lžíce olivového oleje

750ml vývaru

2 bobkové listy

sůl,mletý černý pepř

sušený tymián

Příprava:

Cibuli s česnekem oloupáme a nasekáme na drobno.Papriky omyjeme,vykrojíme z nich semeníky a dužiny nakrájíme na tenké nudličky.Porek očistíme a jeho bílou část nakrájíme na středně silná kolečka.Čočku propereme pod tekoucí vodou a na sítku necháme okapat.V hrnci rozehřejeme olivový olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme česnek.Orestujeme ho pouze krátce,dozlatova,jinak by zhořkl.K cibuli s česnekem vmícháme okapanou čočku.Zalijeme vývarem,přidáme bobkové listy a na malém plameni čočku pomalu vaříme.Když je čočka měkká přidáme do hrnce nakrájené papriky s porkem.Vyjmeme bobkové listy,čočku dochutíme solí a umletým epřem a rozemnutým tymiánem a dovaříme ji do měkka.Podáváme s čerstvým pečivem.