Veganské polévky – na zahřátí

POLÉVKA z kustovnice a máty

(regeneruje a omlazuje pokožku)

Potřebujeme:

100g sušených bobulí kustovnice

1 lžíci olivového oleje

3 šalotky,oloupané a na jemno nakrájené

2 masitá rajčata,oloupaná a na jemno nakrájená

600ml zeleninového vývaru

1 lžíce čerstvých mátových listů-nakrájených i na zdobení

Postup:

Kustovnici omyjeme a nechejte několik minut ve vodě nabobtnat.V hrnci rozehřejte olej a několik minut restujte šalotku,potom přidejte rajčata a kustovnici.Několik minut promíchávejte a pak přilijte vývar.Zamíchejte a nechte ještě 20min mírně vařit.Přidejte mátové listy a sejměte s hořáku.Polévku nalijte do mixéru a dohladka rozmixujte.podávejte ozdobené čerstvou mátou.

POLÉVKA z jedlých kaštanů a opraženého ječmene

(posiluje nohy a dodává energii)

Potřebujeme:

6 neloupaných šalotek(horní a dolní konec odřízněte)

4 neloupané stroužky česneku

2 velké mrkve omyté

200g celeru,oloupaného a nakrájeného na kostičky

2,5cm čerstvého zázvoru,omytého

150g jedlých kaštanů,čerstvých nebo předvařených

200g hub šiitake,bez nohy,nakrájené na plátky

2 plátky řasy wakame,nakrájené na kousky nebo

2 lžíce vloček

100g opraženého ječmene

1 lžíce ječné pasty

Petrželka na ozdobu

Postup:

Opražíme kaštany.Celé šalotky,česnek,mrkev,celer a zázvor vložte do velkého hrnce a zalijte 500ml vody.Přiveďte k varu a pod poklicí při nízké teplotě nechte vařit alespoň hodinu.Podle potřeby můžeme dolít malé množství vody.Hrnec sejměte s hořáku a obsah slijte přes síto do čistého hrnce.Vyjměte česnek a šalotku a do vývaru vymáčkněte jejich dužinu.Slupky odstraňte.Přidejte kaštany a polévku dejte vařit.Přidávejte houby,řasy a opražený ječmen a mírně vařte 15-20minut.Do polévky vmíchejte miso,dokud se zcela nerozpustí,sejměte z hořáku a podávejte ozdobené petrželkou.

POLÉVKA z kopřiv a brambor

Potřebujeme:

1 lžíci olivového oleje

1 středně velkou cibuli

1 středně velký brambor-nakrájený na malé kousky

2 stroužky česneku-rozmačkané

1 litr zeleninového vývaru

250g mladých kopřivových listů(omytých,nakrájených)

sůl a čerstvě umletý pepř

Postup:

V hrnci rozehřejeme olej a 2-3 minuty restujeme cibuli a brambor.

Přidáme česnek a vývar a přivedeme k varu. 20min mírně vaříme

potom přidáme kopřivy a vypneme hořák. Polévku nalijeme do mixéru a

dohladka rozmixujeme. Ochutíme solí a pepřem.