Vánoční zdravé jídla – vegan

Houbový kuba

Kroupy uvaříme doměkka a scedíme.Na pánvi osmažíme do růžova nakrájenou cibulku.Sušené houby uvaříme do měkka a nakrájíme na drobno.Do pekáče nasypeme kroupy, houby a vývar z hub.Směs osolíme,opepříme a ochutíme třeným česnekem a zamícháme. Vložíme do trouby a necháme zapéct. Můžeme podávat…..

Bramborový salát s kořením (4 porce)

Potřebujeme:

350 g nových brambor

150 g zelených lusků

Půl čevené papriky

Na zálivku:

40ml olivového oleje

mleté čili nebo čili papričky

půl lžičky mletého kmínu

1 prolisovaný stroužek česneku

petrželka nebo koriandr,pažitka

1lžíce vinného octa, sůl.

Brambory důkladně opereme a nakrájíme i se slupkou na menší dílky.Vaříme v osolené vodě asi 15min (aby byli měkké ne rozvařené).Nakrájené fazolové lusky krátce povaříme v osolené vodě

a po scezení a propláchnutí je přidáme k bramborám stejně jako papriku nakrájenou na slabé nudličky.Před podáváním podlijeme zálivkou, kterou připravíme tak, že do oleje postupně zašleháme všechny ostatní suroviny.

Veganská majonéza

Do úzké nádoby nalijte trochu sojového mléka do něho kápněte trochu octa nebo citronu.

Vlijte trochu oleje mixujte ponorným mixerem a stále dolévejte olej. Hodně oleje a stále mixujte.

Majonéza zhoustne.

Můžete pak vmíchat do bramborového salátu nebo do nastrouhané zeleniny (mrkev a celer) přidat citron, lahůdkové droždí, sůl.

A smíchat ve skvělou pomazánku.

Nebo z majonézy můžete udělat tatarku přidáním kyselé okurky, cibulky, cukru, soli, čili papričky atd.