Novoroční čočka
Čočka – Královna novoroční kuchyně
Podle naší staré lidové tradice by na žádné novoroční tabuli neměla chybět pořádná porce čočky, to abychom měli v nastávajícím roce dostatek peněz..
Přidávám dva netradiční recepty na čočku:
Čočkové koule:
1hrnek čočky (asi 230g)
3 stroužky prolis.česneku
1 najemno nastrouhaná cibule
1 a půl hrnku strouhanky
3/4 hrnku nastrouhaného sýra
1 hrnek nastrouhané cukety
1hrnek kukuřičné mouky
1 lžička mlet.kmínu
olej na smažení
postup:
Čočku propláchneme zalijeme vodou a dáme vařit. Po uvaření ji scedíme,propláchneme studenou vodou a necháme vykapat. Rozmixujeme 3/4 čočky,česneku a cibule,přidáme strouhanku,sýr,cuketu,kmín,zbylou čočku a sůl.
Pokud je hmota příliš lepivá přidáme ještě strouhanku nebo mouku.dobře promícháme necháme 30min.odležet.
Děláme koule které obalujeme v kukuřičné mouce.V pánvi rozehřejeme tuk a v něm koule usmažíme dozlatova.
Necháme na papírovém ubrousku okapat.Podáváme s jogurtovým dipem nebo ostřejším čatný.
Jogurtový dip:
200g bílého jogurtu,1/2 najemno nakrájené cibule, lžička nasekané máty,1/4 lžičky nasekaného koriandru,1/4 lžičky mletého římského kmínu,sůl.
Vše smícháme .Dip podáváme vychlazený.
Středomořský čočkový salát:
Potřebujeme:
1hrnek červené čočky
1 na kostičky nakrájená okurka
1 nadrobno nakrájená cibule
2 papriky žlutá a červená
zálivka:
1/4 hrnku oliv.oleje
1lžíce citronové štávy
3 prolisované stroužky česneku
3/4mletého římského kmínu
sůl,mletý pepř
Postup:
Očištěné papriky nakrájíme na větší kousky. Dáme do pekáčku a grilujeme, dokud slupka neztmavne. Poté vložíme do mikrotenového sáčku a necháme tak asi 10min. Po vychladnutí
oloupeme a nakrájíme na nudličky.V průběhu pečení můžeme dál vařit čočku. Nesmí být kašovitá, po uvaření ji propláchneme studenou vodou. Do mísy dáme papriky,okurku,cibuli a čočku. Promícháme a zalijeme zálivkou
,opět zlehka promícháme a necháme vychladit.
Zálivka: Do oleje zašleháme zbývající suroviny.
Posted in Bylinky a recepty
Napsat komentář