3x Chřest

1svazek bílého chřestu, 2 citrony, sůl ,olivový olej.

Chřest očistíme,zbavíme konců a oloupeme po celé délce škrabkou.Citrony vydrhneme v teplé vodě a nakrájíme na asi 0,5 cm silné plátky.Rozpálíme gril.Citrony a chřest osušíme a potřeme olivovým olejem.Grilujeme spíš krátce a zprudka asi 5 až 8 minut.Ogrilovaný chřest a citrony poté dáme stranou do tepla a zastříkneme olivovým olejem,osolíme a necháme zakryté dojít.Ihned poté podáváme.Každý u stolu si chřest ochutí štávou z grilovaných citronů.

1000g chřestu,sůl ,5lžic másla,špetka cukru.

na omáčku: 3stroužky česneku,hrst listů bazalky,půl šálku olivového oleje,50g rokforu(nivy)

Chřest oloupene odřízneme zdřevnatělé konce stonků,opláchneme svážeme do svazků po 6 až 8kusech.Vložíme je do nádoby s osolenou vroucí vodou,přidáme špetku cukru,var zmírníme a uvaříme do měkka.Vidličkou zkusíme jestli je dostatečně měkký,potom zcedíme a opatrně vyjmeme.Rozdělíme chřest na talíře,urovnáme a polijeme připravenou zálivkou.Rokfor nastrouháme,nebo rozmačkáme vidličkou a smícháme s prolisovaným česnekem,olejem a jemně nakrájenou bazalkou.Zálivku šleháme až se suroviny spojí.

Potřebujeme:

20ks bílého chřestu,100ml oleje na smažení,hrašku,sůl,bílý pepř.

Chřest očistíme,zbavíme tuhých konců a oloupeme po celé délce.Asi 5min je uvaříme v osolené vodě do poloměkka,obalíme v hrašce a na pánvi rozehřejeme olej na smažení.Smažíme s obou stran dozlatova.Podáváme s citronovou majonézou a lehkým salátkem z rukoly.