Čaj, sirup, likér pro zimní období

2kg různého ovoce -zimní ,podzimní

10ks hřebíčku

1 lžička mleté skořice

1kg cukru krupice

250ml rumu

Očištěné nakrájené ovoce dejte na velký plech.Přidejte koření ,zasypejte cukrem.Dejte péct na 180 stupnů na 30min.Poté přimíchejte rum a naplňte do sklenic.Pro delší uchování ,obraťte skleničky dnem vzhůru.

PS:Ovoce můžete použít i mražené.Čaj připravíte tak že si dáte do šálku lžičku této směsi a zalijete horkou vodou.

1kg cukru krystal

1litr vody

25g badyánu

20g hřebíčku

30g skořice

10g nového koření

kůra z 1 pomeranče a citronu

Cukr v co největším hrnci zkaramelizujeme dozlatova.Zalijte vodou a nechte mírně povařit,dokud se karamel nerozpustí.Přidejte koření a kůru a 5min povařte,nechte přes noc v chladu odležet.Druhý den ,přecedte nalijte do velké lahve,uložte do tmy.Až budete mít chuť na svařené víno počítejte na 200ml horkého vína a 2 velké polévkové lžíce sirupu.

1l slibovice

300g čerstvého zázvoru

300g cukru krupice

300ml vody

2 pomeranče

2 citrony

3 hvězdičky badyánu

3kousky skořice

1 lžíce celého hřebíčku

Do hrnce nasypeme cukr,necháme karamelizovat dozlatova.Zalijeme vodou a karamel ztuhne,potom ho na střední teplotu ohříváme a postupně rozbíjíme,tak vzniká krásný voňavý sirup.Přidáme vše ostatní a povaříme.Poté necháme vychladit do druhého dne.Zcedíme a smícháme ze slibovicí.Naléváme do lahví a uchováváme v chladu.Výborný při nachlazení.