Tradiční recepty – oblast Valašsko Advent
Kynuté těsta – mikulášské pečivo
Páni
Potřebujeme: 500g polohrubé nebo hladké mouky, 80g tuku
čtvrt litru mléka,3 0g kvasnic, 1vejce, půl lžičky soli.
V míse rozetřeme kvasnice se lžící cukru, přidáme 2 lžičky mouky
4 lžíce vlažného mléka, promícháme a necháme na teplém místě vykynout.
Přisypeme mouku, cukr, přilijeme mléko, ve kterém jsme rozpustili sůl a rozkvedlali vejce
a nakonec vlahý tuk. Vypracujeme vláčné těsto a necháme vykynout.
S těsta se pak zpacovávají různé tvary.
Mrváně
Potřebujeme: 1kg polohrubé mouky ,200g másla, 150gcukru,
50g kvasnic, 1vanilínový cukr, 4 žloutky, citronová kůra, sůl,
anýz, hrozinky, rum, mléko dle potřeby.
Zpracujeme tužší těsto a necháme dobře vykynout.
Nakrájíme na kousky, vyválíme válečky a splétáme různé tvary-mrváně.
Můžeme vytvořit věnečky, srdíčka, fajky.
Perníkové těsto
Potřebujeme: půl kila chlebové nebo hladké mouky,
čtvrt kila cukru, 3 lžíce medu, 10dg tuku, 3vejce,
2 malé lžičky sody, citronová kůra, perníkové koření.
Utřeme tuk s vejci, cukrem a medem.
Přidáme ostatní přísady a vypracujeme těsto,
které necháme 2 hodiny odpočinout.
Rozválíme a vykrajujeme drobné tvary,
pečeme na vymazaném plechu.
Posted in Folklor
Napsat komentář